Agora des chefs 2013

L'association: l'Agora des Chefs s'est constituée officiellement en juillet 2012 autour de :
. Patrick Henriroux : Chef propriétaire du « Relais et Châteaux La Pyramide » à Vienne (2 étoiles Michelin).http://www.lapyramide.com/ 
. Philippe Girardon : Chef propriétaire du « Domaine de Clairefontaine » à Chonas-l'Amballan (1 étoile Michelin, MOF).http://www.domaine-de-clairefontaine.fr

. Bruno Ray : Chef propriétaire du restaurant « L'Estancot » à Vienne.
. Sébastien Desestret : Chef propriétaire du restaurant « Les Saveurs du Marché » à Vienne. http://www.lessaveursdumarche.fr/

. Julien Taurant : Chef propriétaire du restaurant « Le Brocard » à Serpaize. http://www.lebrocard.com/

Ces cinq chefs restaurateurs et hôteliers nord-isérois, reconnus par les guides gastronomiques comme leaders de l'art de vivre dans leur ville ou village, sont engagés dans des actions locales, nationales, voire internationales pour assurer le rayonnement de leur savoir-faire culinaire et de leur territoire, l'Isère Rhodanienne et le Pilat Oriental. https://www.facebook.com/AgoraDesChefs

Les assiettes:
. Grosses asperges blanches de Saint Prim laquées de Raifort et encre de sèche, fingerfood aux citrons (P. Henriroux).
. Royale de petits pois et son macaron, émulsion de lait au lard (j. Taurant).
. Omble chevalier au beurre de viognier, mousseline d'écrevisses et compotée de jeunes poireaux (S. Desestret).
. Alliance de thé et poire de la Maison Colombier (P. Girardon et S.Jay).
. Longe et ris de veau de lait de Monsieur Brun comme un grenadin, purée d'oignons cébette, fèves et carottes nouvelles, jus concentré (B. Ray).
. Sélection de fromages frais et affinés des territoires Dauphinois (P. Girardon en complicité avec B. Mure-Ravaud M.O.F.).
. La fraise et la rhubarbe de pays, crème légère vanillée, pulpe de basilic rafraîchie (P. Girardon).
. Douceurs sur le thème de la cerise, du safran et du chocolat (P. Girardon).

Les musiciens:
. Le Vitamine Jazz Band http://www.vitaminejazzband.com/ . Le Quatuor Rock 'n' Girls http://www.rockngirls.com

Vienne (38) sous la pluie du printemps 2013:
http://www.vienne-tourisme.com/ . Vues sur la ville et le Rhône,
. La Cathédrale St Maurice, http://cathedraledevienne.com/ . Le Temple d'Auguste et de Livie, place Charles de Gaulle,
. Le Musée Archéologique Saint-Pierre, place Saint Pierre,
. La Pyramide, rue Fernand Point.

Durée: 
5.00 min
Année: 
2013
Mois: 
Mai
Ville: 
Mots-Clés: